UNF fortalece capacidades científicas con asesoría especializada en fisicoquímica aplicada a la industria alimentaria
La Universidad Nacional de Frontera (UNF), a través de su Instituto de Investigación, organizó la “Asesoría Especializada en Fisicoquímica Aplicada a la Industria Alimentaria”, una jornada académica que se viene desarrollando desde el 25 al 29 de mayo.
Esta asesoría está dirigida a docentes investigadores, integrantes de grupos de investigación, profesionales del sector alimentario y científico, así como a estudiantes de la carrera de Ingeniería de Industrias Alimentarias, con el propósito de fortalecer competencias en herramientas bioinformáticas, modelado computacional y aplicaciones fisicoquímicas orientadas a la innovación y desarrollo tecnológico en la industria alimentaria.
El curso fue dictado por el Dr. Aldo F. Combariza Montañez, especialista internacional en el área, quien compartió experiencias, metodologías y herramientas aplicadas a la investigación en ciencia de los alimentos. Durante las sesiones se abordaron temáticas de alta especialización como quimioinformática, docking molecular, análisis de secuencias, modelado fisicoquímico de matrices acuosas y suelos, así como biología molecular computacional.
La ceremonia de inauguración contó con la participación del director del Instituto de Investigación, Dr. Wilson Castro Silupu, y de la vicepresidenta de Investigación de la UNF, Dra. Ana María Matos Ramírez, quienes destacaron la importancia de promover espacios de formación científica especializada como eje fundamental para fortalecer la articulación académica y la cooperación con redes internacionales de investigación.
